豆腐中为什么要添加氯化镁呢？因为氯化镁可以作为豆腐的凝固剂。

       纯氯化镁为无色单斜晶体，而工业产品通常为黄褐色，有苦味和咸味。100℃溶于水，易吸潮，损失两分子结晶水。它的水溶液在常温下呈中性。在110℃时，开始失去部分氯化氢并分解。当快速加热时，它会在118℃左右分解。其水溶液的酸性熔点为118℃(分解，六水合物)和712℃(无水)。

氯化镁的应用：

       1.用作道路除冰融雪剂，除冰速度快，对车辆腐蚀性小，对土壤损害小。其液体形式可用于道路防冻措施。冬天下雨前，经常喷洒在路面上，防止路面结冰。因此，可以防止车辆打滑，保证道路**。

       2.氯化镁控制灰尘。它可以吸收空气中的水分，因此可以在灰尘多的地方使用，将灰尘压到地板上，从而防止小灰尘颗粒在空气中扩散。常用于挖掘场地、室内运动场地、马场等。

       3.氢的储存。这种化合物可以用来储存氢。氨分子富含氢原子。氨可以被固体氯化镁表面吸收。氯化镁稍微加热就可以释放出氨，催化剂可以得到氢气。

       4.这种化合物可以用来制造水泥。由于其不燃性，常被用于各种消防设备中。纺织造纸行业也充分利用了这一点。